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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝 ，家常家常家常韭菜切段 ，做法做法葱切片。大全大全

2·锅中放油
，油热后放入肉丝煸炒 。

3·放入酱油
，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐 、鸡精、食醋  、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 ，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒
、花椒、葱 、蒜 、油、盐 、白糖、味精 、醋。

1
 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡  ，捞出
，将水分控干备用 。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3 、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下 。

5
、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张  、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜
、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5 、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克
、虾皮5克、植物油40克、醋10克
、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐 、味精 ，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克、色拉油20克。

1
、姜洗净切片
，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2 、锅架火上  ，加油10克 ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖 、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克 ，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟
，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉
、精盐
、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油  、盐 、醋
、葱 、姜。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中 。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热
，下姜丝 、葱段稍煸
。

3、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒
、生抽 、糖、油 。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟
。

2
、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽
，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜
、黄豆芽 、油、盐、姜
、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱 、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净 ，豆芽洗净
。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3、锅烧热，倒入油
 ，将鲫鱼放入煎。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5 、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白
。

7、倒入豆芽  ，继续煮5分钟即可。

8
、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段、姜片、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中
，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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